Cirkeln är sluten, David Lundqvist
är tillbaka på Slussen

Vår kökschef David Lundqvist har en alldeles särskild koppling till Slussens Pensionat.
Det var här hans matresa började – som tonåring i disken en sommar – och några år senare som köksmästare. Sedan dess har David arbetat på några av Sveriges främsta krogar, och 2018 blev han utsedd till Årets kock – svensk mästare i matlagning. Nu är han tillbaka där allt startade, och vi är otroligt glada över att ha honom tillbaka igen.

Davids matlagning kännetecknas av ett tydligt hantverk, noggrant utvalda råvaror och rena, eleganta smaker. Han strävar efter att jobba med svenska och närproducerade ingredienser så långt det är möjligt, och hans mat lämnar få oberörda. Kanske har du sett honom laga mat i Nyhetsmorgon, eller hört talas om uttrycket “håll käften-mat” – den där sortens mat som får det att bli alldeles tyst runt bordet för att alla bara njuter.
Och om inte, så förstår du säkert vad vi menar när du väl smakar.

Utöver att driva köket på Slussens Pensionat erbjuder David även matlagningskurser, catering, tävlingar och andra kulinariska upplevelser – alltid med samma passion och värme som genomsyrar allt han gör.

Matlagningskurs eller krogkamp med Årets Kock – David Lundqvist

Vissa saker blir bara bättre när man gör dem tillsammans – särskilt runt en skärbräda med någonting gott i glaset. Oavsett om det är dags för konferens, gänghäng eller kick-off bjussar vi in till en kulinarisk stund med vår egen stjärnkock, David Lundqvist.

Här dyker ni ner bland råvaror, dofter och Davids bästa knep för att ta matlagningen till nästa nivå. Vill ni skruva upp tempot? Då dukar vi upp för en fartfylld matlagningstävling där svett, garv och kreativitet ställs mot varandra – med David som rättvis (men uppmärksam) jury.

Vill ni hellre att magin flyttar hem till ert kök eller till kontoret? Inga problem. David packar väskan och tar med sig såskonsten, brödbaket och de där små detaljerna som gör att vardagsmaten känns som en fredag på krogen.

CATERING

Slussens smakvärld – precis där ni är

Vissa fester behöver bara lite mer skärgård, lite mer hjärta och riktigt bra mat. Med rötterna i Orusts klippor och kastrullerna fyllda av västkustens bästa råvaror tar vi med oss känslan från Slussens Pensionat dit ni är. Oavsett om ni planerar bröllop med barfota fötter, ett storslaget företagsevent, en minnesstund eller en intim middag i trädgården skapar vi en meny som passar just ert tillfälle.

Smaken av säsong och saltstänk: Filosofin blir den samma hos er som hos oss: närodlat, hantverksmässigt och utan krångel. Vi lagar mat efter vad havet och de lokala producenterna levererar för stunden – från sommarens nykokta skaldjur och färska örter till vinterns rökta smaker och rotfrukter.

Vad vi dukar upp:

  • Skräddarsydda menyer för fest, konferens och livets alla milstolpar

  • Sittande flerrätters, generösa bufféer eller plockmat för minglet

  • Helhetslösningar med personal, porslin och dukning – eller bara smidig leverans

  • Säsongsmenyer, julbord och klockrena dryckespaket

Här finns vi: Vi levererar catering över hela Orust och Bohuslän, och paketerar gärna större evenemang i övriga Västra Götaland.

Boka och dröm vidare: Berätta om ert tillfälle, hur många ni blir och vad ni längtar efter, så återkommer vi med ett smakrikt förslag.

vinflaskor på träbod

En kväll i smakernas tecken – David Lundqvist på gästspel

De bästa kvällarna på krogen uppstår när man utmanar varandra, delar kunskap och låter råvarorna stå i centrum. När David gästar ert kök tar han med sig sin passion för det enkla men perfekta hantverket.

Vi bygger en skräddarsydd meny hand i hand med ert team, där vi låter era lokala bönder, fiskare och producenter glänsa tillsammans med Davids signaturer. Det blir en nära och unik upplevelse där era gäster får upptäcka nya vinklar på matlagning.

Från första idé och dryckesparning till sista tallriken ut ur luckan är David med och skapar en kväll att minnas.

KONTAKT

Vill du göra något annorlunda med din personal, vill ni arrangera ett gastronomiskt event i er restaurang, eller fyller någon jämt?
Har du en bokningsförfrågan – hör av dig till oss!

Lokala råvaror i fokus

 Vi satsar på Orust. Tillgången på härproducerat varierar såklart  men vi har en sann lyx att handla massor av råvaror från ön. Tillexempel Fredrik & Emelie i Röra som levererar sin sparris i flätad korg från grönsaksland in i köket. Yoghurten till frukostbuffén som kommer från Eva Lisas kossor på Torps Farm ett stenkast härifrån.

Slussens Pensionat

559346-6807
Slussen 415
47393 Henån

info@slussenspensionat.se
+46 304 37525 

Instagram: @slussenspensionat
Facebook: slussenspensionat

Öppettider 
Öppet vid evenemang. 
Se vad som händer på Slussen och boka här!