När du väljer att besöka Slussens Pensionat bidrar du till en hållbar utveckling. Du gynnar också lokala matproducenter och ökar efterfrågan på ekologiskt framställda livsmedel och viner.

Vi har tänkt igenom hur vi som företag påverkar vår omvärld. Därefter har vi gjort medvetna val för att minska vår del av misshushållningen med jordens resurser.
För dig som gäst innebär det att du blir aktiv deltagare i vårt miljöarbete till exempel när du tänker på att släcka lampan, sortera ditt skräp och duscha snålt.

Ekologi och ekonomi

Vi insåg på ett tidigt stadium att sparsamhet går hand i hand med ett sunt miljötänkande. I dag är mycket självklarheter som att sänka energi- och vattenförbrukning, minska mängden kemikalier i tvätt och disk och att sortera avfall.
Vi försöker också minska svinnet, som hotar både ekonomin och klimatet. Vi tar hand om våra råvaror och planerar noga våra menyer. Recycling är ett ord vi gillar. Vi behåller och vårdar vår inredning, köper gärna second hand, och vår personal arbetar i skjortor från Myrorna och Emmaus.

Ekomat och klimat

Livsmedelsproduktionen på jorden har en stor inverkan på klimatet. Som konsument kan du påverka.Vi tänker så här:
Kött ska vara kravproducerat från gårdar med god djurhållning och på menyn ska finnas vegetariska rätter som är fullgoda alternativ även för icke-vegetarianer. Vi serverar kranvatten i karaff hellre än buteljerat kolsyrat vatten. I vårt eget skafferi har vi alltid goda grejer. Vi vill att du ska få det lika bra på din tallrik. Ekologiskt och biodynamiskt odlade grönsaker får tid att utveckla smak och har ett bättre näringsinnehåll. Ett viktigare skäl till att köpa ekolivsmedel är att stödja det ekologiska jordbruket. Utan bekämpningsmdel och övergödning förbättras jordarnas kvalitet. Intressant i sammanhanget är vinodlingen i Europa. Trots att den är en liten del av jordbruksarealen står den för 15 % av mängden bekämpningmedel.

Hållbart - solklart

Sedan flera år tillbaka är vi Svanenmärkta både som hotell och restaurang. Här är några exempel på vad vi gör för att uppfylla vår licens:
Sorterar avfall, håller koll på vatten- och elförbrukning,utesluter engångsförpackningar, organiserar samleveranser, använder returförpackningar i möjligaste mån, serverar drycker på fat och returglas. Vi samlar regnvatten till bevattning, vi värmer varmvatten med solfångare och installerar rörelsedetektorer till belysningen. Vi väljer miljömärkta produkter som papper i alla former, vitvaror, trycksaker, rengjöringsmedel, tvål, schampo, kläder, livsmedel och viner. När vi samarbetar med andra aktörer väljer vi helst dem med en miljöcertifiering. Vårt tvätteri, Kåpi, är svanenmärkt och vårt främsta aktivitetetsbolag, Upplevelsebolaget, är ekocertifierat.